30 janv. 2014

Pancakes à l'épeautre et à la noisette

La Chandeleur approche et bien que la crêpe soit l'élue je tourne un peu les projecteurs vers son cousin le pancake. Cela faisait des semaines, voire des mois, que je souhaitais manger et réalisé des pancakes. Ayant acheté du sirop d'érable la semaine passée en courses je n'avais plus aucune raison de ne pas en faire.
Tout les ingrédients en main pour faire ces pancakes à l'épeautre qui me donnaient tant l'eau à la bouche et pourtant il me manquait du lait... Heureusement dans mon placard j'avais une brique de lait de noisette, cela tombait bien car l'épeautre et la noisette font mariage heureux et délicieux. 



Pour une dizaine de pancakes :
- 100g de farine d'épeautre
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulue + 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20 cL de lait de noisette
- 25g de beurre + un peu plus pour la cuisson
- 1 pincée de sel
- sirop d'érable Maple Joe

Mélanger le lin avec l'eau.
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Creuser un puits.
Ajouter l''oeuf' de lin.
Faire fondre le beurre et l'ajouter.
Ajouter petit à petit le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Verser une petite louche de préparation et laisser cuire.
Retourner lorsque des bulles se forment à la surface et laisser cuire environ 1 à 2 min.

Réitérer l'opération jusqu'à écoulement de la pâte.
Servir de suite, tiède, avec du sirop d'érable.

Noisettes :

  1. Comme dans une revue culinaire!
    Jamais mes pancakes sont aussi belles..wouaou.

    RépondreSupprimer
  2. Que c'est bons les pancakes ! Un régal du dimanche matin souvent chez nous ! Jolie version ! Bisous

    RépondreSupprimer
  3. Mmmh on adore, ça a l'air top ! Bisous !

    RépondreSupprimer
  4. je n'ai jamais cuisiné l'épeautre donc à voir où je peux en trouver

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. En France j'en trouvais à Carrefour, sinon dans les magasins bio je suppose.

      Supprimer
  5. Ils sont superbes !!! J'en raffole
    Bizz

    RépondreSupprimer
  6. hummm quel régal avec la noisette!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. Je viens de tomber sur ton blog par pur hasard : il est tout simplement trop mignon, je suis sous le charme :)
    Cette recette va me servir ! Merci beaucoup

    A bientôt j'espère,
    Marie

    A bientô

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je te remercie beaucoup pour ces gentils mots, je vais de ce pas faire un tour sur le tiens.

      A bientôt.

      Supprimer
  8. Je connais l'huile de noisettes, mais pas le lait, quelle bonne idée!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je crois que c'est assez récent en France, c'est un régal !
      Sinon on peut utiliser du lait d'amande ou du lait pur vache eheh!

      Supprimer
  9. Idéal pour un p'tit déj gourmand...
    Des bises

    RépondreSupprimer
  10. hum, gourmande la dernière photo avec le sirop d'érable

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'ai tenté !
      Pas toujours évident de réussir cette fameuse photo.

      Supprimer