15 janv. 2014

Muffins complets aux poireaux et flocons d'avoine

J'adore faire des cakes et muffins pour les repas à emporter, pour aussi ne pas avoir à cuisiner à tout les repas suivants et parce que leur goût et texture sont vraiment agréable en bouche.
Cependant j'ai oublié mon moule à cake à la maison... mais je relativise car j'ai avec moi le nouveau moule à muffins que j'ai eu à mon retour en France. Tout espoir n'est pas perdu et je ne sais pourquoi ou comment mais j'avais vraiment envie de faire des muffins complets avec mes blancs de poireaux restants.
Petits et peu gonflés car le four ici est horrible, mais néanmoins bons ces muffins sont doux et moelleux.




Pour 6 petits muffins :
- 2 blancs de poireaux
- 100g de farine complète

- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'origan
- sel, poivre
- beurre

Préchauffer le four à 180°C
Laver les poireaux et les fendre en deux.
Les émincer et les faire réduire dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 15 min.

Pendant ce temps fouetter la crème avec la farine, l'assaisonnement et l'origan.
Ajouter les flocons d'avoine et la levure puis incorporer et l'huile d'olive.
Une fois les poireaux cuits les ajouter à la pâte et mélanger rapidement.

Mettre dans des moules à muffins et enfourner pour 20min.
Laisser tiédir 5 min avant de démouler et déguster.

Noisettes :

  1. sympa tes muffins j'ai justement des flocons d'avoine achetés pour faire mes barres de céréales, mais je ne sais pas trop quoi en faire maintenant!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu peux aussi en faire du porridge, c'est tellement bon!
      Les flocons d'avoine ne sont jamais perdus ;)

      Supprimer
  2. Version nomade ou pas, ces muffins me tentent énormément !

    RépondreSupprimer
  3. Originaux ces muffins version salée

    RépondreSupprimer
  4. Réponses
    1. Si ses fleurs avaient un doux parfum mielleux pourquoi pas mais pour le moment la floraison n'est pas encore arrivée.
      Merci de la suggestion!

      Supprimer
  5. Un repas en eux-mêmes..
    J'aime bien mieux que n'importe quel "fast food"..
    Quand nous allons "en ville"..on s'apporte ce genre de lunch:)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est sympathique de pique-niquer dans un parc en ville lorsqu'il fait beau.
      Je ne vais jamais dans les fast-foods, je préfère les restaurants :p

      Supprimer
  6. Je suis aussi une grande fan des muffins, faciles, pratiques et appréciés de tous! J'aime bien ta version!

    RépondreSupprimer
  7. Très tentant tes petits muffins!!!
    Je suis comme toi, je prépare souvent des muffins pour emporter, c'est pratique et tellement bon!!!
    Des bises...

    RépondreSupprimer
  8. Cette recette me donne l'eau à la bouche ! Je suis particulièrement friande de tout ce qui est à base de poireaux.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je ne suis pas la seule alors :)
      Redonnons glamour au poireau!

      Supprimer
  9. Une belle version de muffins !
    Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,
    Bisous, Doria

    RépondreSupprimer
  10. Hum il me plaisent bien tes muffins ! Bises

    RépondreSupprimer
  11. bonjour
    voila une bonne idée de recette a tester très vite !
    bonne journée !

    RépondreSupprimer
  12. Des muffins salés, complets et aux flocons d'avoine, c'est tout ce que j'aime ... belle idée !
    Bon dimanche

    RépondreSupprimer
  13. J'aime beaucoup ! Moi qui n'ai jamais d'idées pour le salé, c'est top :)

    RépondreSupprimer
  14. Juste....topissime ! J'en referais trèèèèèèèès prochainement, et très rapidement !

    Je me suis permise de mettre la recette sur mon blog : http://bouhdemiam.canalblog.com/ et de mentionner à cette occasion le vôtre.

    RépondreSupprimer
  15. Sympa cette recette!
    Sur la photo, je vois des graines de courge. Tu les a ajoutées en fin de cuisson?

    RépondreSupprimer
  16. Sympa cette recette!
    Sur la photo, je vois des graines de courge. Tu les as ajoutées en fin de cuisson?

    RépondreSupprimer