2 déc. 2013

Moelleux au pamplemousse, matcha et fève tonka

Pour une fois je sors de mes épices favorites pour quelque chose de plus exotique mais tout aussi bon.
Je m'approprie petit à petit le thé matcha, faisant des pas en avant et osant de plus en plus à l'utiliser. C'est pour moi comme un petit joyaux à consommer avec modération. Sûrement parce que cela fait plusieurs années que je souhaitais vivement avoir du vrai thé matcha.
J'ai demandé au Père-Noël un livre sur le matcha, celui de Clea, et donc en attendant de savoir s'il sera ou non dans sa hotte je me cantonne à des valeurs sûres comme celle d'un moelleux.
L'association du pamplemousse et du matcha est tout simplement délicieuse, fraîche et exotique. La fève tonka vient arrondir le tout en bouche laissant un délicieux goût vanillé en osmose avec le thé.



Pour un moule de 22cm:
- 1 gros pamplemousse mûr
- 2 bananes bien mûres
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de thé matcha
- 1/3 de cuillère à café de fève tonka
- 50g de margarine
- 100mL de lait végétal

Préchauffer le four à 180°C
Graisser et fariner un moule à manquer.
Laver le pamplemousse et prélever les zestes finement.

Bien écraser les bananes pour obtenir une purée.
Mélanger avec le sucre et les zestes jusqu'à blanchiment.
Incorporer la farine avec le matcha, la tonka et la levure.
Faire fondre la margarine dans le lait et ajouter au reste.
Réserver.

Prélever des suprêmes de pamplemousse en enlevant bien chaque peau blanche.
Verser la pâte dans le moule et disposer les suprêmes sur le dessus.
Enfourner pour environ 35min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Noisettes :

  1. Un beau gâteau qui me plaît beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

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  2. Je dois t'avouer que je ne suis pas fan fan du thé matcha . Je n'ai tenté qu'une fois avec des sablés et le goût est assez particulier ;-)
    Je veux bien tester ton moelleux quand même , il a l'air délicieux !

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    1. Je pense que tu devrais essayer de l'associer avec un fruit, peut-être que tu l'aimerais mieux.

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  3. c'est très original! mais je me laisse volontiers tenter! ;)
    belle soirée. bises

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  4. Un moelleux des plus originaux, il a l'air très bon !
    Passe une bonne journée ! Bisous.

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  5. Il a l'air vraiment bon et je trouve que c'est une très belle association!

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  6. Il me plait beaucoup ton gâteau. Il assemble des saveurs originales

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  7. Et ben tout ça!!!!!!
    Je serais bien curieuse d'y gouter!

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  8. surprenant , original.... et tentant !!! gros bisous

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  9. Moi qui cherchais une recette sucrée avec du pamplemousse ... me voilà servie :)) Merci !
    Un petit concours chez Cuisinetcigares ? je te mets le lien :
    http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html
    @ bientôt j'espère
    Sandy

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  10. il est très beau en plus d'être surement très bon

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  11. Bonsoir, pouvez vous me dire où vous trouvez vos feves de tonka?
    Bonne soirée!

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    1. Je les trouve généralement dans les épiceries ou herberies.

      Bonne soirée

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