9 déc. 2013

Moelleux au butternut, raisins secs, orange et épices de Noël

Ce vendredi était le dîner de Noël avec quelques autres étudiants internationaux et bien sûr j'en ai profité pour ramener un dessert, un gâteau.
Au départ mon idée était un entremet et j'avais une bonne recette sous le coude mais quand j'ai ouvert le frigo et le congélateur et ai vu à quel points ils étaient tout deux plein à craquer je me suis résignée à me rabattre sur un gâteau sans repos.
Ayant un pot de purée de butternut nature au frais et un assortiment de raisins et oranges confites je suis partie sur cette base et l'idée d'un pudding de Noël pour réaliser ce gâteau moelleux, coloré et épicé. Une recette économique et qui participe également au défi "Noël pour pas un rond" dans la catégorie dessert avec un prix d'environ 0,80 centimes par personne (le gâteau étant un 6 parts).





Pour un moule d'environ 22cm de diamètre:
- 100g de purée de butternut
- 100g de farine blanche
- 50g de farine complète
- 120g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de compote de pomme
- 100mL de lait végétal
- 75g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe d'orange confite
- 1 sachet de thé noir
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère café des épices suivantes: 4 épices, cannelle, gingembre, anis et muscade
- 2 cuillère à soupe de gelée d'orange

Faire bouillir de l'eau et infuser le thé noir pendant 5min.
Y plonger les raisins et laisser tremper.


Préchauffer le four à 180°C
Graisser le moule à manquer
Fouetter la compote avec le sucre et les épices.
Ajouter petit à petit les farines et la levure.
Incorporer la purée et les zestes d'orange confite.
Faire tiédir le lait et verser dessus. Mélanger.
Egoutter les raisins et les incorporer à la pâte.

Verser le tout dans le moule et enfourner pour environ 50min.

Vérifier la cuisson, le moelleux est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort propre.
Laisser le gâteau tiédir et démouler.

Faire fondre doucement la gelée d'orange au micro-ondes.
La répartir sur le gâteau et laisser figer.

Servir à température ambiante.

Noisettes :

  1. Un joli dessert de Noël gourmand et parfumé, miam !! Bonne soirée, bises

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  2. hummmm justement c'est l'heure du dessert!!!! bisous

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  3. Une recette très sympa, ça a l'air succulent. C'est idiot, mais je ne connaissais pas du tout le butternut, je prends bonne note, ça me dit bien en tous les cas ! Je suis originaire d'Alsace, alors Noël rime aussi avec gâteaux, je vais faire des petits sablés traditionnels :)

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    1. Je dois dire qu'on n'en trouve pas aussi facilement en France qu'ici, mais tu peux le remplacer par du potiron ou potimarron.

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  4. Magnifique ce gâteau. Même à cette heure tardive, il me fait saliver.
    Chrys

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  5. Ils ont du se régaler les étudiants . C'est un gâteau avec de belles saveurs !!!

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    1. Je ne sais pas mais en tout cas il n'en restait pas une part!

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  6. Un changement de programme pour une belle et appétissante réalisation, vous avez du vous régaler ?! Bises et bon mardi.

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  7. J'aime beaucoup la butternut dans les gâteaux, ça apporte beaucoup de fondant !

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    1. Oui et une jolie couleur de feuille d'Automne.

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  8. Un moelleux original, bien de saison et très attirant, bravo !
    Bonne soirée. Bises.

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  9. A mon avis, ils ont du se régaler avec ton moelleux , moi je craque :)

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  10. J'aime le petit détail avec la paille qui fait le tour du gateau :D

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  11. Toutes ces saveurs me parlent beaucoup ! Il me plaît ton gâteau Merci ! Bonne journée !

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