5 déc. 2013

Marmelade de Noël aux clémentines, pamplemousses et épices

Je n'ai pas tant l'occasion de réaliser des confitures, tartinades et marmelades ici mais parfois, même pour un ou deux pots l'envie me prend de rassembler les fruits reposant sur mon bureau.
La semaine passée j'avais acheté un beau sachet de pamplemousses et ils commençaient à s'abîmer, ayant juste à côté plusieurs clémentines c'était l'association parfaite pour les cuisiner en marmelade.
Amoureuse d'épices de Noël que je suis je n'ai pu m'empêcher d'ajouter, en fin de cuisson, une touche de cannelle et de quatre épices. Cela relève le tout et nous plonge, dès la première bouchée, au coeur de l'ambiance chaleureuse des fêtes de fin d'année.




Pour 1 pot de confiture:
- 2 pamplemousses roses
- 3 clémentines
- 120g de sucre en poudre
- 1 petit verre d'eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de 4 épices

Laver les fruits.
Peler la peau d'une clémentine et d'un pamplemousse en prenant soin d'éviter de couper le blanc.
Emincer finement les zestes. Les mettre dans une grande casserole.

Récupérer les quartiers des clémentines en enlevant le blanc et les couper en morceaux.
Faire de même pour les pamplemousses.

Enlever les éventuels pépins.
Verser le sucre sur le tout, remuer et laisser macérer pendant 4h environ.

Ajouter l'eau et porter le tout à ébullition.
Laisser cuire pendant 1h à petits bouillons.
Donner un coup de mixer hors du feu pour donner à la marmelade une bonne consistance.

Ajouter les épices et refaire bouillir 1min.

Bien nettoyer un pot à l'eau bouillante et l'essuyer.
Verser la marmelade dedans, fermer et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.
Déguster sur des tartines de pains, brioches ou autres.



Avec cette délicieuse recette simple et traditionnelle je participe à un concours chez Cuisineetcigares, et  Lamedecinepasseparlacuisine sur les confitures de Noël.

Noisettes :

  1. hummm elle est belle ta confiture!!! bisous

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  2. C'est beau comme tout! Il me faut des pamplemousses!

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    1. Vous en trouverez peut-être sur le marché?

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  3. Merci pour cette jolie recette. Sandy et moi allons nous régaler de lire toutes ces belles recettes.
    Bises

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  4. Mmmm et tout çà sur du pain d'épices que je viens juste de cuisiner cet après-midi !!!
    Merci pour ta participation gourmande, recette validée :))
    PS : attention ma p'tite Rose, le concours est fait en duo avec Diane du blog "la médecine passe par la cuisine" ;-) Merci de le préciser ...
    Ciao ! Sandy

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  5. J'aime beaucoup faire mes confitures maison (par contre j'en mange peu ...) et la tienne me plait beaucoup, avec des épices j'adore ça.
    Je crois qu'elle irait très bien sur mon pain noir aux fruits secs!

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    1. Je pense aussi qu'elle se marierait bien avec

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  6. Quelle appétissante marmelade... Avec ces épices, elle doit être exquise et parfaite sur du bon pain ou de la bonne brioche, huuum...
    Bon week-end. Bises.

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  7. Un bonne recette de marmelade !! à essayer :-)

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  8. cette jolie confiture à tout pour me plaire, de saison, gourmande et surtout épicée, ce que j'adore par dessus tout !! Humm Merci pour cette jolie recette bien parfumée. Bon weekend, bises.

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  9. Elle est superbe ta marmelade, une merveille toutes ces saveurs !

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  10. Une belle association ! Elle est très appétissante en tous cas !

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  11. Mumm j'adore ces confitures aux agrumes.

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  12. Waouh ! Merci pour la recette ! Superbe ...Participation validée. Bisous

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