13 nov. 2013

Tarte fine végétale aux courgettes, épinards et tofu soyeux

Une briquette de tofu soyeux durement cherchée demeurait cependant dans le placard. Avec le temps cet ingrédient a bien pris sa place dans les cuisines de blogueurs et les idées ne manquaient donc pas, et pourtant je ne m'étais toujours pas lancée.
N'ayant ni viande ni oeuf et souhaite réaliser une tarte je me suis dit que c'était une valeur sûre pour commencer à m'approprier cet aliment encore mystérieux à mes ustensiles.
La texture m'a surtout surprise, je m'attendais à quelque chose de crémeux et fluide alors que c'est moelleux et friable. Je pense surtout qu'il faut bien fouetter le tout pour avoir un résultat lisse et onctueux, nécessaire dans la réalisation de desserts.
Néanmoins le goût de tofu est là, doux et subtil comme je l'aime. Plus je mange de tofu plus j'apprécie son goût au naturel. 
Pour justement ne pas masquer ses arômes j'ai choisi des légumes assez légers eux aussi, épinards et courgettes. Un savoureux mélange en somme sur une pâte croustillante.




Pour 2 personnes:
Pâte à tarte:
- 100g de farine complète  
- 50g de farine blanche
 - 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
 - 1/2 verre d'eau  
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  
- sel
Garniture:
- 200g d'épinards frais
- 1 courgette
- 250g de tofu soyeux
- 1 cuillère à café de paprika
- herbes 
- sel, poivre
- huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C
Laver les épinards et enlever la queue si elle est trop longue.
Les émincer et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.


Pendant que les épinards cuisent préparer la pâte à tarte en mélangeant les farines avec une bonne pincée de sel. 
Creuser un puits et verser l'huile d'olive au centre et un peu d'eau. Mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante. Pétrir, rassembler en boule et réserver.

Laver la courgette, la peler une bande sur deux et l'émincer finement.
Fouetter le tofu soyeux avec les épices et herbes. Assaisonner. Ajouter les épinards.
Abaisser la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé.

Piquer le fond et répartir les épinards. Décorer des rondelles de courgettes.
Poivrer et saler puis verser un filet d'huile d'olive avant d'enfourner pour 25 à 35 min.


Noisettes :

  1. Une tarte saine et gourmande comme je les aime !!!

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  2. très bonne idée le tofu soyeux pour une tarte...peu à peu cet aliment est devenu un de nos indispensable en cuisine et pâtisserie...
    Bonne journée
    bizzz

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    1. Je ne dirais pas indispensable mais une bonne alternative et un aliment de secours.

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  3. ellee est bien belle cette tarte!!! gros bisous

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  4. Cette belle tarte me donne faim !! Bonne journée, bises

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  5. elle est forcément excellente cette tarte! je ne pourrais pas la tester car point de tofu soyeux sur mon île, mais l'idée me plait

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    1. Oh, c'est dommage...
      J'espère qu'un jour vous aurez l'occasion de goûter.

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  6. Cette page facebook, à copié ta recette dans son intégralité :
    https://www.facebook.com/387537421369437/photos/a.387539714702541.1073741826.387537421369437/465891426867369/?type=1&theater

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  7. j'ai rajouté des herbes de provences dans la pate à tarte que je fais avec moitié de farine de petit epautre ! merci pour cette super recette :)

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