5 nov. 2013

Soupe de légumes verts au curry

Malgré l'ambre des feuilles d'automne la couleur verte revient plus souvent qu'il n'y paraît en cuisine. D'abord ma pizza verte et maintenant ce potage chaud et riche en légumes.
Les légumes verts sont nombreux alors j'ai dû faire un choix pour cette soupe, j'ai privilégié ce qui était local et de saison. Courgette (les dernières), poireau et brocoli, tous riches en fibres et vitamines, de quoi affronter le froid sereinement.

  Pour 2 personnes:
- 1 petit brocoli
- 1 poireau
- 1 courgette
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- curry

Laver les légumes. Couper le poireau et la courgette en rondelles.
Séparer les fleurs du brocoli.

Mettre tout dans une casserole avec le bouillon de légumes.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire 20 à 25min.

Mixer le plus finement possible avec la moitié de l'eau de cuisson.
Assaisonner et ajouter le curry à votre convenance, environ 1 cuillère à café.
Ajouter la crème, fouetter et remettre à chauffer avant de servir.

Noisettes :

  1. Miam ! Avec du curry ça doit être très très bon !

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  2. J'en prendrais bien un peu tout de suite tellement elle me fait envie cette soupe, et en plus avec du curry, alors là c'est le must pour moi, j'adore ! Bises et bonne soirée.

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  3. C'est la journée des soupes et j'aime aussi beaucoup la tienne !

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  4. Je suis toujours partante pour une bonne soupe de légumes et en plus au curry, un délice !

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