18 nov. 2013

Pain d'épices au Black Treacle

Chaque année lorsque Noël approche et que les soirées s'allongent j'ai l'habitude de faire au moins un délicieux pain d'épices.
Il y a deux ans je suis enfin arrivée à trouver les bonnes proportions du pain d'épices classique, bien que non encore présent sur le blog (ça ne saurait tarder ;-) ) je me sers de cette délicieuse base pour créer des variantes tel l'an dernier avec le pain d'épices au potimarron et orange confite.
Cette année après avoir testé le cake au Black Treacle et épices je me suis dit que je devais définitivement faire un pain d'épices avec la mélasse à la place du traditionnel miel.
Le premier pain d'épices de l'année est donc une belle innovation et pourtant au goût se rapprochant du véritable pain d'épices, je suis bluffée et mes papilles me disent que ces délicieuses saveurs épicées avaient un goût de trop peu... Vite, un autre pain d'épices!


Pour 1 moule à cake:
- 2 grosses cuillères à soupe de mélasse noire
- 90g de sucre
- 2 oeufs  
- 100g de farine blanche
- 75g de farine de seigle
- 75g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique 
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade en poudre  
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'anis vert  
- 10 cL de lait entier

Préchauffer le four à 150°C et beurrer et fariner un moule à cake. Mélanger les farine avec les épices et la levure chimique.
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter aux farines. Faire fondre la mélasse avec le lait et l'ajouter au mélange.
Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h.
Laisser refroidir sur une grille puis démouler.
Attendre le lendemain pour déguster, si vous le pouvez!

Noisettes :

  1. Mmmh super ce petit pain d'épices !

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  2. J'ai déjà plusieurs recettes avec de la mélasse, mais il m'en reste encore dans le pot, alors pourquoi pas essayer le pain d'épices ? Vu le bien que tu en as pensé, succès garanti !

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    1. Pourquoi pas? Si tu aimes ce goût fort de pain d'épices bien puissant et aromatique il te plaira forcément :)

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  3. au départ j étais pas fan du pain d épices et a force d en voir des beaux comme ca j ai une grosse envie de re gouter juste pour etre sure...

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    1. Il faut toujours regoutter car les goûts changent :)

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  4. Comme je disais à Manuella je suis restée sur le mauvais souvenir du pain d'épices du commerce que je n'aime pas mais je vais tester le fait maison, je suis sûre que je vais aimer !
    En tout cas tu me donnes envie !

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    1. Le pain d'épices du commerce n'a rien à voir avec le maison! Je t'assure :)

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  5. J'avoue n'avoir aucune idée de ce que peut être le Black Treacle, mais le pain d'épices je connais et j'aiiiiiiiime!

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  6. Parfait pour une petite pause douceur !! bises

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  7. Il faut que je fasse un pain d'épices !!!! le tien est très beau.
    Bizoux

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  8. Ôh super! Revient le temps du pain d'épices, cette variante me tente beaucoup, merci pour le partage! Et vivement la recette de ton pain d'épices aux proportions idéales!^^

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  9. le pain d'épice on adore...et nous aussi pour les fêtes de fin d'année on en fait...très sympa ta recette.
    Bisous épicés

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  10. Le pain d'épices fait parti de mes rituels hivernaux, c'est tellement bon et réconfortant, on se sent desuite mieux, réchauffés, réconfortés après une petite tranche (ou plusieurs lol). Bisous

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  11. Moi aussi je pense avoir un pot de mélasse entamé......et je pense qu'il va bientôt trouver son utilisation.....

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  12. Il est beau ton pain d'épices !!! Je n'ai jamais gouté avec de la mélasse, ça doit etre hyper bon aussi Bisous Rose

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    1. Le miel utilisé étant fort à l'origine la mélasse le remplace vraiment bien.

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  13. Magnifique ce pain d'épices, à tester. Bises et bonne soirée. Véro

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  14. Miam miam j'adore le pain d'épices!

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