14 nov. 2013

Lentisotto aux poireaux et tofu soyeux

Etant la tête dans les livres, articles et essays je ne pense à aucune recette en particulier quand je cuisine côté salé. 
J'avais des poireaux et du tofu soyeux à préparer avant qu'ils s'abîment ou soient bons à jeter. Le froid me donne envie de soupes mais quelque chose de plus consistant est nécessaire aussi pour se réchauffer, se revigorer et donner des forces pour travailler. 
Je me suis dit que les lentilles entraient parfaitement dans cette catégorie, et qu'un lentisotto changerait.
(Le lentisotto est comme un risotto mais avec des lentilles)



Pour 2 personnes:
- 2 beaux blancs de poireaux
- 80g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 500mL de bouillon de légumes
- 125g de tofu soyeux
- sel et poivre

Emincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle.
Pendant ce temps laver les poireaux, les fendre en deux dans le sens de la longueur et les émincer.
Ajouter lentilles et poireaux à l'oignon et verser un peu de bouillon.
Laisser cuire à feu moyen et ajouter du bouillon quand le mélange devient sec.

Poursuivre ainsi jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ou à votre convenance.
En fin de cuisson ajouter le tofu soyeux, bien mélanger pour que ce soit homogène et assaisonner.
Servir parsemé de fromage râpé.

Noisettes :

  1. Très attrayant tout ça : j'essayerai c'est sûr !

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  2. Un vrai délice ton assiette!! Une recette bien saine!! Bonne soirée

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  3. sympa ton lentisotto, moi qui adore le risotto je devrais adorer cette version!!! gros bisous ma belle

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    1. Je pense que tu aimerais, oui.
      Le crémeux ne peut être similaire puisque les lentilles ne rejettent pas d'amidon mais le moelleux est là :)

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  4. c'est une excellente idée! d'autant plus que c'est le genre d'assiette que j'adore dévorer! ;)
    bon week-end. bisous

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  5. combien de kcal par repas!!!

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  6. j'ai des poireaux, des lentilles, du tofu... miam miam je m'y mets...!!

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