25 nov. 2013

Gratin au chocolat de poires pochées aux épices

Les marchés de Noël ouvrent tout doucement leurs portes semaines après semaine ici, les décorations ne manquent pas non plus de fleurir dans les vitrines des magasins et toujours cette buée le matin au réveil sur mes fenêtres.
Comme déjà dans certaines recettes précédentes, notamment le porridge de Noël, les épices font partie de mon quotidien en cette période. En temps normal j'utilise sans cesse la cannelle alors imaginez ce que c'est en fin d'année. 
Bref, j'avais envie d'un dessert mais assez de faire des gâteaux moelleux, peu de ressources côté fruits cette semaine ni grande inspiration dans mon placard. J'ai donc ouvert un livre de gratins et suis tombée sur un gratin de poires épicées. Cette recette tombait à pic ayant une poire encore un peu ferme à mes côtés je me suis donc lancée avec comme guide cette recette tout en modifiant le gratin et l'adaptant.


Pour 1 personne:
- 1 poire relativement ferme (j'ai choisi une Conférence)
- 125mL de vin blanc moelleux
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe de miel de châtaigner ou miel de forêts
- 1 petit oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de chocolat sucré en poudre
- 5 cuillères à soupe de lait entier

Peler la poire et la couper en 8 tout en retirant le trognon.
Placer les morceaux de poires dans une petite casserole et recouvrir de vin.
Ajouter les épices et le miel.
Faire bouillir le tout et laisser mijoter à petite ébullition pendant 10min.
Hors du feu couvrir et laisser infuser 30min.


Préchauffer le four à 180°C
Fouetter l'oeuf avec le sucre et ajouter l'amande et le chocolat.
Terminer avec le lait.

Egoutter délicatement les morceaux de poires en gardant le sirop de cuisson.
Déposer la poire dans un plat à gratin et recouvrir de l'appareil.
Enfourner pour 20 min.

Déguster tiède ou à température ambiante avec le sirop de poire sur le dessus ou en boisson.
 

Noisettes :

  1. Mmmm! ça j'ai follement envie d'y gouter!

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  2. Poires, épices et chocolat......un vrai bonheur!....

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  3. Terriblement tentant et magnifique ! Chocolat, poires, épices... Un ensemble dont je raffole !
    Bonne journée, bisous.

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    1. J'en suis ravie, et j'espère que vous vous régalerez en le faisant :)

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  4. aie aie aie c'est trop tentant ton gratin!!!! gros bisous

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  5. ton gratin me plait énormément!! fondant et gourmand... miam!! ;)
    belle soirée. bisous

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  6. Une belle gourmandise. Biz et bonne soirée. Véro

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  7. Une gourmandise que j'aurais aimé goûter, chocolat-poire j'adore !!! Bisous

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    1. Rien n'empêche de réaliser et d'aussi se régaler. :)

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  8. Un gratin bien gourmand, j'aurai aimé aussi goûter.

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  9. J'adore l'association poire et pain d'épice, c'est terrible !

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