26 oct. 2013

Velouté de panais aux 4 épices et aux herbes

Dehors le vent est frais et la buée sur ma fenêtre rend le paysage flou. Même si je ne peux constater du temps extérieur je n'ai qu'une envie, rester au chaud.
Une soupe pour se réchauffer, une soupe pour se réconforter. 

Je trouve facilement un de mes légumes d'automne préféré, le panais, et en grande quantité en plus. Il faut varier les plaisirs et le faire sous toutes ses formes. Cette fois-ci ce sera en velouté délicatement parfumé aux 4 épices et aux herbes, bien crémeux et doux au palais.



Pour 2 personnes:
- 600g de panais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- sel, poivre

Peler les panais et les couper grossièrement en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau bouillante.
Ajouter les herbes et laisser cuire environ 20 min.
Garder un peu d'eau de cuisson et mixer le tout, verser de l'eau de cuisson si nécessaire.

Ajouter la crème puis fouetter.
Assaisonner à l'aide de sel, de poivre et des 4 épices.
Remettre à chauffer si besoin et servir de suite avec du pain grillé.

Noisettes :

  1. C'est vrai que ça donne une belle impression de douceur ce bol!.....

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  2. j'aime les panais, très alléchant ce velouté! bon dimanche

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  3. ça aussi c'est drôlement appétissant!

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  4. Totalement de saison, un bol très réconfortant, j'adore !

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  5. Probablement sur le menu cette semaine..:)

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  6. Je vois qu'ici aussi c'est velouté au menu...
    J'adore les panais et ta soupe me fait bien envie !
    Bonne soirée

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  7. J'adore les veloutés mais je n'ai jamais tenté le panais !!! C'est surement très bon :)

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