29 oct. 2013

Pizza verte semi complète à la crème de courgettes

Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne m'avait fortement donné envie de refaire une pizza, après tout c'est une sorte de tarte sur laquelle on met ce que l'on veut. Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. 
Étant seule je n'avais aucune raison  pour ne pas me lancer dans la réalisation de cette recette.
Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. 
La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois. 


Pour 1 petite pizza d'une personne environ:
La pâte à pizza:
- 100g de farine complète
- 50g de farine blanche
- 100mL d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée
- 1/2 cuillère à café de sel
La crème de courgettes:
- 3/4 courgette
- 1 cuillère à soupe de crème végétale
- ail en paillette
- 2 tiges de basilic frais
- sel et poivre

La garniture:
- 1/4 de courgette
- 1 blanc de poireau
- quelques fleurs de brocoli
- 125g de fromage végétal
- origan 

Préparer la pâte à pizza, délayer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser se dissoudre pendant 15min.
Dans un saladier mélanger les farines avec le sel, creuser un puits et ajouter le mélange de levure, l'huile et l'eau restante.
Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer 30min dans un endroit tiède.


Préchauffer le four à 240°C
Laver la courgette pour la crème de courgette et l'éplucher un côté sur deux.
La râper et la faire revenir dans une poêle avec une pincée d'ail, à feu vif puis moyen jusqu'à ce qu'elle dégorge. 
Laisser refroidir hors du feu.


Emincer très finement le reste de la courgette ainsi que le blanc de poireau.
Faire revenir environ 10min le poireau avec les fleurs de brocoli à feu vif avec un peu d'eau. Le tout doit être tendre.

Étaler la pâte à pizza très finement sur du papier sulfurisé.
Répartir la crème de courgette, disposer les légumes de manière égale.
Recouvrir de fromage végétal, parsemer d'origan et poivrer.

Enfourner pour 20min.  

Noisettes :

  1. Une bien belle idée qui met de la couleur dans la cuisine!

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  2. Quelle bonne idée de faire une pâte semi-complète! Et les ingrédients de ta pizza sont préparés de façon très originale, ça me plaît beaucoup

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    1. Je suis littéralement une accro de la farine complète :3

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  3. quelle jolie couleur pour un délicieuse pizza!!! bisous

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  4. Moi qui adore les courgettes ça me plait énormément

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  5. tout à fait le genre de pizza que j'adorerai dévorer!! ;)
    belle soirée. bisous

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  6. Magnifique cette pizza , j'adore l'idée de la pâte complète et de la garniture avec la courgette !!!

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  7. C'est le genre de pizza que j'aime !!! Quel régal
    Bizz

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  8. Voilà une recette de pizza qui change, elle a l'air succulente.

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