17 oct. 2013

Gâteau au potimarron, cannelle et pépites de chocolat blanc, glaçage chocolat

Je ne sais si c'est parce que Halloween approche mais j'avais ardemment envie d'un gâteau à la courge que ce soit citrouille, potiron, buttercup ou potimarron. La fameuse pumpkin pie est quelque chose qui me tente vraiment mais je ne souhaitais pas imposer cela à mes colocataires ne connaissant pas encore bien leurs goûts. Il faut tâter le terrain dirons-nous, ainsi je commence en douceur avec un gâteau moelleux au potimarron, un peu de cannelle car je ne peux m'en passer et du chocolat pour la gourmandise. Le tout sous un manteau de chocolat noir luisant et appétissant.
A vrai dire ce gâteau n'est pas non plus anodin, du moins son habit ne l'est pas, je voulais un gâteau un peu plus joli et moins rustique pour mon anniversaire, mais pas trop quand même car ceux qui me connaissent bien savent que je déteste les gâteaux plein de crème, très décorés et artificiels. Naturel et gourmand, c'est ce qu'il faut.
Ainsi j'espère que ce gâteau à la courge n'est pas le dernier de l'Automne ni de l'Hiver, après tout, s'il n'y a que moi qui aime je peux toujours me faire des parts individuelles en tant que gourmande invétérée.





(On peut même voir le ciel bleu qui est apparu en fin de journée dans le glaçage du gâteau ~)

Pour 4 à 6 personnes  *
Pour le gâteau:
- 250g de purée de potimarron
- 100g de sucre blanc
- 100g de sucre roux
- 190g de farine blanche
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café (semi bombée) de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de compote de pomme
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 50g de beurre végétal
- 100g de chocolat blanc vegan
Pour le glaçage:
- 150g de chocolat noir
- 30g de sucre
- 100mL d'eau

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter la compote avec les deux sucres et la cannelle.
Ajouter petit à petit les farines avec la levure chimique.
Bien incorporer la purée de potimarron.

Faire fondre le beurre végétal et l'ajouter au reste.

Couper le chocolat blanc en petits morceaux et incorporer à la pâte.
Mettre dans un moule à manquer huilé (environ 22cm de diamètre) et enfourner 30 à 35 min.

Laisser tiédir 5min et démouler.

Quand le gâteau a bien refroidi préparer le glaçage.

Faire bouillir pendant 5min environ l'eau et le sucre.
Hacher le chocolat et hors du feu l'incorporer en mélangeant bien.
Remettre sur feu très doux jusqu'à ce que le tout épaississe.
Faire couler délicatement sur le gâteau.
Laisser figer quelques instants avant de déguster.


* Les quantités mises sont relativement approximatives car je n'ai pas de balance alors je me sers d'une cuillère à soupe et d'un guide de conversion.





Noisettes :

  1. Superbe, ce gâteau ! Moi qui vient d'acheter du potimar(r)on, je vais en garder une partie pour du sucré ^^
    Je ne l'ai encore jamais associé à du chocolat, mais je pense que c'était très gourmand. Et joyeux anniversaire, du coup !

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    1. Merci :)
      J'hésitais fortement à l'associer avec du chocolat blanc mais le mariage est excellent, ça apporte de la douceur et une touche vanillée même. Le glaçage au chocolat noir apporte du caractère au gâteau.

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  2. c'est gourmand à souhait! je n'ai jamais testé la courge en version sucré, ta recette me fait très envie!

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  3. il a l'air délicieux ton gateau!!!! bises

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  4. Moi qui raffole des courges, je suis partante pour en prendre une petite part! ;)

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  5. Coucou,
    Ta participation est validée ;) merci beaucoup, ce gâteau doit être très gourmand

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  6. Et ta cuillère...veinée:)..enrubanée~

    Tu vois?
    Tu as vraiment tout un index de recettes!

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  7. Je viens de tester pour la première fois une parte au potiron, et j'ai vraiment adoré ! Du coup, j'ai bien envie d'essayer aussi ton gâteau :)

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  8. Recette excellente qui a fait l'unanimité à tous âges. J'ai juste modifié le glaçage : comme je ne voulais pas trop de sucre dans la recette, j'ai mis seulement du chocolat fondu sur le gâteau. Merci !

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