31 oct. 2013

Black Treacle Cake aux épices

Ayant passé l'âge de fêter Halloween en faisant le Trick or Treat déguisée et n'étant pas de nature à participer aux soirées arrosées organisées en ce jour je le fête comme je peux en commençant en cuisine.
Loin des cupcakes et des crèmes en tout genre je voulais une recette simple et sombre mais savoureuse. C'était l'occasion d'utiliser la boîte de Black Treacle achetée pour l'occasion (le packaging d'Halloween a eu raison de moi) et de me lancer au défi de cuisiner avec cette mélasse noire encore inconnu de mes ustensiles.
Etonnant, c'est le mot qui me vient quand j'y pense. J'ai souvent entendu du mal et du dégoût des personnes face à la mélasse noire alors je m'attendais forcément à quelque chose d'étrange. Ça l'est mais dans le bon sens du terme, en effet c'est deux fois plus épais que du miel de forêt et deux fois plus noir car c'est noir; autant dire que ça porte bien son nom. Quant au goût on dirait du caramel fort mais pas tant amer que ça, c'est bon même. Bref, une belle découverte.
Dans l'idée de ce cake noir à la mélasse je n'ai pu résister à ajouter des épices... 4 épices et cannelle mais aussi des zestes d'orange. Du coup le résultat se rapproche fortement du pain d'épices, comment voulez-vous que je ne dévore donc pas ce cake?


Pour 1 cake:
- 3 oeufs
- 90g de sucre roux
- 2 grosses cuillères à soupe de Black Treacle
- 40g d'amande en poudre
- 120g de farine blanche
- 30g de farine complète
- 90g de beurre
- 2 cuillères à café rase de levure
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 orange

Préchauffer le four à 160°C
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment avec les zestes de l'orange.
Ajouter la mélasse puis l'amande, les farines, la levure et les épices.
Bien mélanger.
Faire fondre le beurre et le verser encore chaud sur le mélange.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
Verser dans un moule à cake beurré et fariner puis enfourner 50 min.

Démouler et servir à température ambiante avec de la crème anglaise ou une boule de glace.


Joyeux Halloween!
Et un clin d'oeil à ma prochaine recette... Je vous présente ma citrouille, mon Jack'O'Lantern anglais ~
 

Noisettes :

  1. je ne connais pas la mélasse mais ton cake façon pain d'épices est très alléchant!

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  2. une belle découverte alors, j'adore le pian d'épice alors ton cake devrait me plaire!!! bisous

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  3. Hummm un cake aux 1001 parfums ... Je veux une tranche !
    Bizoux

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  4. Moi je trouve que ia ressemble à du goudron...Mais j'aime bien.Malheureusement je suis la seule chez moi!!!Bises.

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  5. On ne trouve pas la mélasse en France ( enfin sûrement sur internet ) mais je suis sûre que ce cake est délicieux !!!
    En tout cas c'est très tentant :-)
    Bon week-end

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    1. On n'en trouve pas, c'est vrai.
      Peut-être en magasin bio, du moins je pense, mais le prix sera exorbitant.
      Je devrais monter un commerce alors :p

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  6. Rhooo j'adore !!! Tu as du drôlement te régaler avec ce cake :) bizz

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  7. Un cake comme je les aime : moelleux et parfumé!! miam!! ^^
    bisous

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