19 sept. 2013

Upside down Victoria plum cake à la cannelle et amande

En Angleterre on n'a pas la chance de pouvoir jouir des délicieuses mirabelles françaises, alors j'en ai quelque peu profité avant mon départ. Néanmoins l'Angleterre a de nombreuses spécialités fruitières, peut-être n'avez-vous jamais entendu parler des prunes anglaises?
La plus connu est sans aucun doute la prune Queen Victoria, c'est une prune jaune orangé  mouchetée de rouge bordeaux. Elle est fruitée, ferme et très aromatique cuite. Je pense qu'elle est à l'Angleterre ce qu'est la prune Reine-Claude à la France.

Profitant donc de cette période des prunes et d'un fruit local je me suis dit que c'était le moment idéal pour assouvir mon envie de gâteau. Toujours dans l'esprit anglais donc j'ai réalisé un upside down cake, soit un gâteau renversé aux prunes Victoria à la cannelle et amande.
Simple et plutôt rapide, c'est ce qu'il me fallait pour tester la cuisson du four de mon logement.
Ce gâteau est à déguster dans un bon fauteuil ou sofa avec un bon thé anglais ~



Pour 2 à 3 personnes (moule de 16cm de diamètre):
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe pleine de lait
- 1 bonne pointe de couteau de cannelle
- 1 pointe de levure chimique
- sucre cassonade
- beurre
- 5 à 6 prunes Victoria mûres

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, la levure, l'amande et la cannelle.
Incorporer le lait.
Beurrer le moule à gâteau.
Laver les prunes et les couper en deux. Enlever le noyau.
Rouler les prunes de manière généreuse dans la cassonade. Les disposer dans le plat côté plat face au plat.
Recouvrir de la pâte à gâteau et enfourner 35 min.
Laisser refroidir 5min et démouler.
Déguster chaud, tiède ou à température ambiante.



* N'oubliez pas de voter pour mon blog sur le Golden Blog Award, merci *


Noisettes :

  1. De bien jolies tartelettes de saison!! Bonne soirée

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  2. cette recette m'a l'air délicieuse, a tester très vite !! Bonne soirée.

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  3. Que ce dessert a l'air bon!! Je ne connaissais ni les prunes anglaises, ni les Upside down plum cake,il va falloir que j'essaie, ça a l'air décidément très bon! Bonne installation outre-Manche!

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    1. Comme quoi on fait des découvertes chaque jour :)
      Tu m'en diras ce que tu en auras pensé.

      Merci!

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    2. 2 ans et demi plus tard, je l'ai fait!! Avec des pommes, une version un peu différente puisque cuite à la poêle (après une légère cuisson des pommes). Et bien, j'ai adoré ce gâteau, merci pour le partage!!

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  4. Ce gâteau renversé doit être délicieux. J'adore! Mioum mioum!!! Et j'ai voté pour ton blog. ;)

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  5. Je ne connais pas les prunes anglaises, elles ont l'air délicieuse. Ce petit cake doit être bien parfumé, un régal :)

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  6. C'est une idée superbe, d'autant que je raffole de ces prunes anglaises... Je vais passer l'après-midi dans le Kent dimanche prochain, j'ai hâte d'y être du coup :)
    Bon dimanche !

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    1. J'espère que vous en trouverez! Chaque région a ses produits je pense.
      Bon voyage!

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  7. Une recette des plus gourmande, miam !! Merci pour ce beau partage. bises

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  8. C'est superbe, appétissant et bien sur ça doit être absolument divin !! J'adore, bonne soirée, bises.

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