23 sept. 2013

Poêlée de poivrons et haricots verts au vinaigre balsamique, herbes et 5 baies

Pour avoir des légumes peu chers, ou du moins moins onéreux qu'en supermarchés, je vais directement sur le marché les choisir, c'est peut-être plus loin mais ça en vaut la peine. Seulement ici seuls les gros légumes sont vendus à l'unité, les autres sont groupés dans des bol en métal. C'est assez surprenant mais sympathique.
Le problème est qu'avec la quantité de légumes que j'ai je ne peux les mettre dans le bac du frigo sous peine de l'occuper à moi seule alors certains restent dans la chambre (écrit-elle un potimarron et un panais non loin d'elle). Les poivrons que j'ai acheté ne supportent pas trop la chaleur de la chambre alors je me devais de vite les préparer.
Une poêlée s'impose, avec quelques haricots en mémoire aux ô combien meilleurs haricots du jardin, et des herbes histoire de coïncider avec la fin de l'été.



Pour 2 personnes:
- 2 beaux poivrons ou 4 petits
- 1 petite boîte de haricots verts ou 300g de haricots frais ou congelés
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 5 baies en moulin
- sel
- vinaigre balsamique
- huile d'olive

Emincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile.
Laver les poivrons et les couper en dés tout en enlevant le centre et les parties blanches.
Les faire revenir 5 min sur feu vif.
Egoutter les haricots ou les cuire une douzaine de minutes s'ils sont frais ou congelés.

Les ajouter aux poivrons et remuer. Quand les haricots ont "séché" déglacer avec le vinaigre balsamique et incorporer les herbes.
Laisser confire sur feu doux.

Servir avec quelques tours de moulin à 5 baies et le sel.

Noisettes :

  1. ça a vraiment l'air excellent, une très bonne idée :-)

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  2. Jolie assiette, qui a tout pour me plaire ! Tu as du te régaler :)

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  3. Déjà je vais dire bravo pour ce magnifique plat et ces couleurs qui mettent en appétit, de plus je suis certaine que ça doit être excellent et plein de saveurs ! Bravo !!! Bonne soirée, bises.

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  4. C'est une super idée, j'adore les haricots verts et ton assiette est bien colorée ^^

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  5. Je n'ai jamais testé l'association haricots - verts et poivrons mais cette assiette a l'air délicieuse !!!
    Et bravo pour la une d' HC :-)

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