22 août 2013

Salade de pastèque, mozza, tomates, olives et basilic de Maman

La pastèque et moi, on s'entend bien que depuis peu de temps. Avant je trouvais cette boule verte foncée rafraîchissante mais tellement pleine d'eau que je n'y trouvais aucun goût, je trouvais ça insipide.
Après plusieurs années à regarder mes parents en manger pendant les vacances je me suis dit qu'il fallait regoûter pour se faire une idée juste car je suis bien placée pour savoir qu'en grandissant les goûts changent. Et justement, c'est à ma grande surprise que j'ai trouvé dans ce fruit des arômes délicats et subtils, une source de rafraîchissement et de nouvelles inspiration.
Côté inspiration ma Maman nous a récemment préparé cette salade dont je suis tombée amoureuse, fraîche et gourmande, je lui ai demandé si je pouvais la publier sur mon blog avec ses droits d'auteurs eheh.

Sinon avec cette recette je participe au concours 'La Tomate dans tous ses Etats' !

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Pour 4 personnes:
- 1/4 d'une belle pastèque
- 150g de mozzarella végétale

- une dizaine d'olive noires confites à l'huile d'olive
- 2 belles tomates mûres à point
- 3  branches de basilic frais
- sel, poivre
- vinaigre balsamique
- huile d'olive

Enlever la peau de la pastèque et couper la chair en cubes de taille moyenne en enlevant les pépins si nécessaire.
Réserver dans un saladier.
Laver les tomates et les couper en dés en enlever la pulpe et les graines.

Couper les olives en rondelles.
Ajouter les tomates, les olives et la mozzarella végétale en dés à la pastèque.
Ciseler le basilic et joindre au reste.
Mélanger et arroser le tout d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Assaisonner.


Noisettes :

  1. C'est vrai que selon les pastèques, leur gout peut varier de insipide à super-sucré-trop-trop-trop-bon !

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  2. Et ben tu vois la pasteque et moi nous ne sommes pas encore amies!
    je trouve que c'est bizarre comme aspect ^^
    mais en salade composée je dirai pourquoi pas!

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  3. En salade c'est sympa, j'aime bien cette version :)

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  4. rafraichissant et vitaminée, elle est parfaite ta petite salade! ;)

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  5. J'ai moi-même une recette de salade à base de pastèque. Je trouve ça tellement rafraîchissant dans une entrée. La version de ta maman m'a l'air bien bonne et plus simple que la mienne. :)

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  6. Très jolie salade et de belles couleurs !
    ça me plait !
    Bon dimanche !

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  7. j'aime beaucoup cette salade !!!!! je note car le soleil est encore présent alors profitons-en :)
    laurence

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  8. très jolie salade bien fraiche pour cette participation au défi !! bravo !!
    Carine en cuisine de Cuillère gourmande et membre du jury

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