27 août 2013

Muffins sans beurre au chocolat et groseilles

Pour célébrer mon départ à l'étranger qui approche à grands pas j'avais organisé une British Tea Party avec mes amis histoire qu'on se voit tous ensemble.
Qui dit Tea Party dit forcément pâtisseries, et British inclue donc des spécialités britanniques. Au menu donc, pour accompagner les boissons, j'avais préparer mon fameux pudding, des biscuits secs et des muffins.

Car les muffins sont bels et bien anglais et non américains, les cupcakes le sont par contre. J'avais repéré il y a plusieurs semaines de cela une recette alléchante dans le dernier magazine de Marmiton, des muffins au chocolat et groseilles alors je me suis dit que c'était le moment de réaliser cette recette tout en l'adaptant à ma pâte à muffins de base.

Le résultat semble avoir plu, en tout cas il n'en restait pas un! J'ai beaucoup apprécié le moelleux qui s'en dégage et la pointe fruitée et acidulée des groseilles.
Cependant je note ici la recette finale, celle modifiée après dégustation soit avec plus de fruits et plus de chocolat. Ils seront donc encore meilleurs que ceux goûtés.



Pour une quinzaine de muffins environ:
- 200g de sucre  
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe de lait végétal 
- 1 pincée de sel  
- 5 c à soupe de compote de pommes onctueuse sans morceaux    
- 200g de groseilles  
- 150g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C 
Disposer les caissettes de papier dans des moules à muffins en silicone. 
Fouetter la compote avec le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la levure.
Nettoyer les groseilles.
Faire fondre le chocolat avec le lait végétal et ajouter à la pâte.
Incorporer délicatement les groseilles.
Répartir la pâte de manière équitable dans les caissettes, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 18min. Laisser refroidir sur une grille.

Noisettes :

  1. J'aime beaucoup le rajout de la compote..mais gras!
    Ils sont beaux.. et je suis certaine qu'ils sont:"Delish!"
    Un beau party.

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  2. hummmmmmm j'aime beaucoup les muffins :) en juin quand je suis allée à Londres j'ai fait une overdose de muffins Blueberry : mes préférés !!!!!!!!!
    laurence

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    1. Mhh , les muffins à la myrtilles sont aussi succulents!

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  3. une délicieuse association que chocolat/groseilles. Je m'invite volontiers chez toi pour les déguster autour d'une tasse de thé! ;)

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  4. Mmmm ... je me serais bien glissé à la fête pour en piquer ;) !!! Bises

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  5. ah bah tiens c'est étonnant qu'il ne t'en reste pas :p

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  6. Je comptais faire un cake aux groseille, mais je me demande si je ne vais pas tenter tes muffins. Voyons voir ce que j'ai dans mes placards et on avisera. ;)
    En tout cas ils sont superbes et la présentation est trop chou. :) Bisous

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    1. Groseilles ou cassis je dis oui! J'adore ces deux baies :)

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