26 août 2013

Buchty, la brioche allemande

Buchty, le nom ne laisse pas indifférent, original et inconnu il éveille la curiosité.
La Buchty est une brioche allemande moelleuse et légère faite de petites boules de brioche qui se détache.
Une bonne brioche pour le weekend, nature, tartinée de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner, est toujours la bienvenue!
Hélas je dois dire que la chaleur de la semaine a valut à cette brioche un léger dessèchement qui lui a fait perdre son moelleux, ce sont les risques lorsqu'on veut sa brioche pour le matin et non le goûter!


Pour un moule carré:
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 10cL ou 100g de crème fraîche épaisse entière
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf + 120mL de lait pour que le tout soit égal à 120g
- 1/2 cuillère à café de sel

Mélanger la farine avec la levure, les sucres et le sel.
Creuser un puits et ajouter le lait et la crème tiédies, puis l'oeuf.
Mélanger puis pétrir 5 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
Laisser lever 30min dans un four préchauffer à 40°C sans ventilation.

Façonner des petites boules, environ 12 sans écraser la pâte pour garder cet aspect moelleux.
Les mettre dans un plat en verre ou métal côte à côte sans les faire se toucher.
Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud ou le four.


Dans le four préchauffer à 150°C mettre un récipient d'eau et la brioche.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster.



Noisettes :

  1. J'aime beaucoup ce genre de recettes.. Un plaisir les cuisiner..et.. de les manger:)

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  2. Je sais ce que je vais cuisiner pour faire plaisir à mes loulous qui rentrent de vacances ;) Elle est vraiment superbe ta brioche... allez tiens je t'en prends une petit bout juste pour goûter :)
    Je te souhaite une très belle soirée. Plein de bisous (=^v^=)

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    1. J'espère qu'ils apprécieront :)
      Bonne journée et à très bientôt!

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  3. Je n'ai jamais testé cette brioche, mais ça ne saurai tarder!!!

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  4. J'en commande une pour le p'tit dèj de demain ;) !!! Bises

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  5. Je ne sais plus si j'avais vu ta brioche!
    ces petites boules demandent qu'à etre devorées!

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  6. Miam ! Trop tentante cette brioche !
    Souhaiterais-tu participer à notre ronde de septembre sur le thème "Petit déjeuner gourmand" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?

    A bientôt !

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  7. j'adore cette brioche, elle est tellement moelleuse ! ;P

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  8. Une brioche qui m'interpelle depuis un moment mais que je n'ai pas encore faite. Elle est très réussie. Belle soirée

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    1. C'est vrai qu'elle tourne depuis un moment mais je ne l'ai découverte que récemment.

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  9. Je ne l'ai pas encore testé mais à force d'en voir cette recette me fait envie !!

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  10. je l ai testé ..c est super bon , mes enfants en sont ravi merci merci

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