11 juin 2013

Zebra cake à la vanille - Amaretto et chocolat - orange confite

Je ne sais combien d'articles ai-je commencé avec des excuses mais en voici un autre au vue de mon ralentissement de publication. Le travail surtout et l'Armada (bientôt des photos!) m'occupent beaucoup ces jours-ci et la fatigue est telle que je ne rêve que d'une chose en rentrant: me reposer dans mon lit. Alors c'est ce matin, ayant du temps devant moi que je prends le temps d'écrire cette article avec une recette de gâteau.

Le zebra cake, ou marbré italien, est désormais connu sur la blogosphère. Rien d'extraordinaire cependant puisqu'il s'agit d'un gâteau marbré formant des rayures, d'où le nom zebra cake. Le principe est simple mais l'effet vraiment sympathique, alternance des pâtes à gâteau au même endroit, en cercle. La surprise se révèle après cuisson, une fois que le gâteau a bien gonflé et pris cet air animal.
J'ai opté pour de nouveaux arômes dans les pâtes, j'avais envie de lui donner un caractère italien.




Pour 1 moule à manquer de 26cm environ:
- 2 grosses bananes mûres
- 250g de sucre en poudre
- 10cL de lait végétal
- 200mL d'huile neutre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 22g de cacao non sucré
- 22g de cacao sucré
- 1 cuillère à café d'Amaretto
- 1 cuillère à soupe d'écorces d'orange confite

Préchauffer le four à 180°C
Graisser et fariner et fariner le moule à manquer.
Dans un saladier réduire les bananes en purée et fouetter avec le sucre.
Ajouter l'huile et le lait.
Diviser la pâte en deux.

Dans un saladier mettre 175g de farine et 2/3 du sachet de levure.
Ajouter la vanille et l'Amaretto. Réserver.

Dans le second saladier mettre le reste de levure et de farine. Ajouter les deux cacaos.
Emincer finement les écorces d'oranges et les ajouter à la pâte.


Mettre une demie louche de pâte à la vanille au centre du moule.
Mettre une demie louche de pâte au cacao au centre de la pâte vanille.
Alterner ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.

Les couches ne doivent pas être mélangées, le travail se fait automatiquement, la pâte va s'étaler et créer des couches qui formeront des zébrures à la cuisson.

Enfourner 25 à 30min.
Laisser refroidir sur une grille.

Noisettes :

  1. Moi aussi j'ai fait ce cake..trop cute!

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  2. Je fond pour ton cake zébra! J'adore l'effet!!

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    1. L'effet est vraiment remarquable et fait sensation.

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  3. C'est vrai que le marbré italien a fait le tour, mais c'est tellement bon !! Et je n'ai toujours pas posté le miens ;) Bises

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    1. Simple mais bon, il est vrai!
      Je guette la recette alors :)

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  4. Waow, il est magnifique! J'imagine déjà le délice. ;)

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    1. Merci beaucoup!
      Je pense en refaire, car il a l'air d'avoir été apprécié :)

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  5. Joli gâteau que je n'ai jamais réussi exactement comme je le voulais!! Je vais persévérer!

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    1. Oh, vraiment?
      A quoi cela est dû?
      Il faut en effet persévérer :)

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