25 juin 2013

Pain au chocolat et aux raisins secs

Dans mon envie fulgurante de fruits rouges j'en avais presque oublié le chocolat si réconfortant, surtout par temps gris. Rien de tel pour commencer la journée ou pour tenir le coup jusqu'à la fin de celle-ci avec une bonne tasse de thé...
J'ai donc pensé à ce pain au chocolat, le vrai! (oui, enfin celui qui ressemble enfin à du pain!) Cela faisait un moment que je souhaitais le faire, mais comme le pain à la tomate la recette était à base de levain cela avait retardé la réalisation jusqu'à ce que je trouve comment modifier la recette. Ainsi le voici enfin, le délicieux pain au chocolat ~



Pour 1 gros pain:
- 330g de farine blanche (de type 65 si possible)
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
- 150g de raisins secs
- 10g de chocolat en poudre non sucré
- 10g de chocolat en poudre sucré
- 100g de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à café de sel
- 250mL d'eau tiède

Couper le chocolat en pépites.
Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le cacao, les raisins, le sel et les pépites.
Creuser un puits et incorporer l'eau tiède de l'intérieur vers l'extérieur. Former une boule et recouvrir d'un saladier. Laisser poser 10 min.
Procéder ensuite au pétrissage en ramenant les bords de la pâte au centre. Recouvrir et poser 10 min.
Réitérer cette étape deux fois. Laisser pousser 1h dans un endroit tiède.


Déposer le contenu du saladier sur le plan de travail et séparer délicatement la pâte en deux. Former deux miches et les déposer dans un banneton ou un moule à cake. 
Saupoudrer légèrement de farine et laisser reposer environ 1h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 240°C en mettant un récipient dans le bas du four.
Retourner le moule à cake sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien laisser dans le moule.
Enfourner le pain, déposer un verre d'eau dans le plat du bas du four.
Laisser cuire 30 min. Le pain doit sonner creux en le tapotant à la base.
Laisser refroidir sur une grille et déguster des bonnes tranches natures ou avec de la pâte à tartiner!

Noisettes :

  1. Oh c'est original , je goûterai bien ce pain chocolaté avec mon petit déjeûner du matin :)
    Bonne soirée !

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    1. C'est un réel délice le matin, ça change de la brioche.

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  2. très original, je gouterais bien un bout ;-)
    bonne nuit ma belle
    bisous

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  3. J'AIME les pain au chocolat. Je mange ce chaque fois je suis en France (':

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  4. J'ai beau sortir d'une orgie de chocolat, je clique sur le lien, comme mue par la gourmandise ! Cela dit, ça change vraiment et c'est donc bien original d'avoir un tel pain ! Moi, ça me plait carrément !

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  5. J'imagine qu'il est trop tard pour débarquer pour le p'ti dèj !!! C'est une très belle idée !! Bises

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  6. Originale cette idée, tu as du te régaler :) bises

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  7. Ton pain doit être une merveille. Si demain matin t'as le temps, passe chez moi. J'ai du bon café. :p

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    1. Si je me lève de bonne heure pas de problème ;)

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