24 juin 2013

Muffins aux cerises et au kirsch sans beurre à la compote

Je vous avais déjà dit que mes yeux ne cessaient de fixer le cerisier en face de chez nous ici, rouges et mûrs à point... Notre voisine nous a gentiment apporté un grand saladier de cerises! Nous en avions au moins un bon kilo, qui plus est un kilo de cerises juteuses, j'avais de quoi faire!
C'est d'ailleurs pour cela qu'il y a plusieurs recettes de cerises en ce moment sur le blog.
Pour la remercier j'avais décidé de lui préparer quelque chose, je me suis dit que le plus sympathique serait de petits muffins aux cerises. Cela fait un peu "Bree Van de Kamp", vous savez lorsqu'elle apporte des muffins aux myrtilles dans un panier à ses voisins? Eh bien j'étais un peu pareille, avec mes petits muffins dorés dans un panier, sous quelques gouttes de pluie cependant.



Pour une douzaine de muffins:
- 1 cuillère à café de graines de lin moulues
- 100g de sucre
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c à café de lait végétal
- 1 pincée de sel
- 2 c à soupe de compote de pommes onctueuse sans morceaux  
- 120g de cerises  
- 1 c à soupe de kirsch
- amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C Disposer les caissettes de papier dans des moules à muffins en silicone.  
Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser poser 10 min.
 
Fouetter le mélange au lin avec le sucre.
Ajouter la compote puis la farine, le sel et la levure.

Terminer avec le lait végétal et le kirsch
Dénoyauter les cerises et les ajouter rapidement à la pâte sans trop travailler.
Répartir la pâte de manière équitable dans les caissettes, saupoudrer d'amandes éffilées et enfourner pour 18min.
Laisser refroidir sur une grille.

Noisettes :

  1. Fraichement ceuillies..chanceuse!
    Elle peut m'en faire parvenir:)J'aime l'ajout de la compote!

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    1. Elle va pouvoir monter un petit business dis donc :)

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  2. Tu as bien de la chance d'avoir une gentille voisine ;)
    Moi je les achète et c'est plutôt cher ( et moins bon )...
    Ils sont très beaux ces muffins et à force de voir de la compote dans les gâteaux je vais finir par tester aussi .
    Bonne soirée

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    1. C'est vrai que les fruits rouges sont chers cette année! Pas étonnant avec ce temps.
      N'hésites pas à tester, ça les rend plus moelleux et légers!

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  3. Des muffins bien gourmands!! J'adore le goût et la couleur!! Très joli! Bonne soirée

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  4. Ah, les cerises... Tout les étés je m'en fais péter le bide ! Et vive l'ajout de la compote, j'allège très souvent mes gâteaux avec ça quand c'est possible ^^

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    1. En fait, à l'origine j'ai mis de la compote car je n'avais plus de beurre, depuis je trouve que les muffins sont tellement bien réussi que j'ai peur de ne pas les réussir pareil avec du beurre x)
      Chacun son fruit! Moi, les fraises *_*

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  5. Je veux bien être ton voisin ;), je ne sais pas ce que je t'apporterais mais bon ... improvisation ;) !!! Très beaux ces muffins ! Bises

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    1. Tu m'apporterais des biscuits faits maison ;)

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  6. Tes muffins sont trop choux! J'adore les photos et ta recette. C'est une gentille attention pour ta voisine. :) J'aimerais ça, être ta voisine. :)

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  7. Très jolis muffins,
    Je t'en prends un au passage...
    Bises

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  8. Tes muffins aux cerises sont à croquer !!! Je t'en pique 1 :) bises

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  9. Ils ont l'air délicieux tes petits muffins!! Je t'en pique un ou deux au passage! :-)

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