4 juin 2013

Muffins anglais sans beurre au thé, raisins et à la farine d'épeautre complète

Que de beaux rayons lumineux qui traversent les feuilles des arbres et se faufilent jusqu'à l'herbe...
Je suis allée en forêt aujourd'hui, cela faisait si longtemps que je souhaitais y retourner malgré sa proximité. De longues minutes, voire l'heure même, que je suis restée là, assise entre la mousse soyeuse et les feuilles mortes couleur noisette... Quel plaisir de regarder les feuilles des arbres étinceler par la lumière du soleil et respirer par la brise printanière, je me sens moi-même de nouveau respirer. Comme c'est ressourçant!
Lors de ma balade j'en ai profiter pour mieux regarder la flore, je crois avoir perçu du sureau mais je suis tellement peu sûre que c'en fut que je n'ai osé le cueillir... Si seulement je pouvais être sûre et conseillée à ce sujet, un jour peut-être...

Cela dit je suis désormais sûre d'une chose, chose que je ne vous ai encore dit. Pour éviter un laïus sur le sujet même je vais faire court. J'ai mon semestre. J'ai mon année. Soulagement mais curiosité puisque je dois encore aller chercher mon relevé de notes. Semble-je modeste quant à ma joie? Peut-être, c'est sûrement le fait de trop vouloir se détacher de tout jugement moral concernant les examens. Mais voilà qui est fait. Je peux partir en Angleterre l'an prochain en (relative) sérénité.

En ce moment, comme souvent, j'ai envie de spécialités anglaises d'ailleurs... Surtout de muffins, nous avons trouvé comme signe du destin de mignonnes caissettes à muffins samedi dernier. De quoi me pousser à en faire!
La saveur de ces muffins est une création je dois dire, création inspirée d'une recette que je souhaitais faire depuis longtemps: un cake anglais au thé et raisins secs. Etant la seule à la maison à l'heure du thé je pensais justifié le non engouement de chacun pour ce cake alors la recette n'a jamais pu être réalisée. Mais je n'avais pas dit mon dernier mot... Muffins...Cake..!




Pour 8 muffins:
- 1 oeuf
- 80g de sucre
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 1 cuillère à café de lait
- 75g de farine d'épeautre complète
- 50g de farine blanche
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/3 de cuillère à café de cannelle
- 60g de raisins secs de Corinthe
- thé noir fort chaud

Plonger les raisins dans le thé chaud et réserver.
Préchauffer le four à 180°C

Fouetter l'oeuf avec le sucre et le sel. Ajouter la compote et le lait.
Mélanger les farines avec la levure et la cannelle.
Incorporer rapidement, sans trop mélanger le mélange.
Ajouter rapidement les raisins préalablement égouttés.

Mettre les cassolettes dans des moules à muffins, y verser la pâte et enfourner 13-15min
Laisser refroidir.

Noisettes :

  1. Réponses
    1. Pas assez gonflés à mon goût mais ils étaient pourtant bien alvéolés :)

      Supprimer
  2. "Les feuilles mortes..couleur noisette.." ..comme Rosenoisette:)

    Mon mari a fait des muffins ce matin.. j'ai pris des photos car les siens sont autrement plus beaux que les miens! Vrai!

    L'ajout du thé..génial..moi je prends de l'eau bouillante~
    Et tes cassolettes(j'adore ce nom:) )..sont si mignonnes ..elles vont parfaitement avec ton linge pour essuyer la vaissele..
    Vous allez en Angleterre?

    Bonne chance pour votre rendez-vous de notes scolaires~

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Eheh,
      Oui, j'infuse toujours mes raisins secs dans du thé ou (et surtout) du rhum! Cela donne un meilleur goût.

      L'année prochaine je continue mes études en Angleterre oui :)

      Merci beaucoup <3

      Supprimer
  3. Délicieux ... enfin j'imagine ;) !!! Bises

    RépondreSupprimer
  4. De petits muffins très gourmands et tentants, miam!

    RépondreSupprimer
  5. tres jolie presentation surtout les photos donnent envie d'y gouter je vais essayer mais je dois acheter les moules avant car je vais tester mon nouveau four !
    bravo pour ta recette

    RépondreSupprimer