25 mai 2013

Tarte complète au panais, sarriette et noisettes

On ne peut donner d'ordres à la nature, elle est sauvage et autonome. Ces temps-ci un membre de la nature joue des siennes... Quelle est donc cette nouvelle saison qui vient s'insérer entre le printemps et l'été? L'automne se veut prématuré, il veut s'incruster avant que les fleurs fleurissent et les arbres fructifient.
Bref, on se retrouve à avoir encore du panais sur les étales, ce qui n'est pas pour me déplaire alors j'en profite car déjà les derniers proposés commencent à avoir sale mine.
Je suis une habituée de la purée et soupe de panais, non que je ne sache comment le cuisiner mais plutôt que j'adore son arôme dans ces formes simples. Je ne déroge pourtant pas tant à mes habitudes en proposant cette recette de tarte vu que c'est de la purée de panais qui sert à faire la garniture... 
Mais avec les noisettes sur le dessus, grillées comme torréfiées par le four, c'est juste succulent ~


Pour un moule rectangulaire:
- 100g de farine complète
- 50g de farine blanche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3 de verre d'eau
- 2 panais
- 1 poignée de noisettes
- 1 gros oeuf
- 100mL de lait entier
- sel, poivre
- sarriette

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les farines avec un peu de sel, creuser un puits et verser l'huile puis l'eau.
Pétrir jusqu'à formation d'une boule homogène.
Réserver.

Peler les panais et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans un récipient vapeur avec un petit fond d'eau et cuire 7min au micro-ondes.

Abaisser la pâte sur un papier sulfurisé et la mettre dans le moule.
Piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner à blanc pour 5min.


Mixer le panais.
Fouetter l'oeuf avec le lait et ajouter la purée.
Assaisonner et mettre de la sarriette.

Mettre l'appareil sur le fond de pâte, homogénéiser et parsemer de noisettes.
Enfourner pour 20-25min.

Noisettes :

  1. Que c'est beau:) Je note..L'automne est revenu au QC aussi!!

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    1. C'est hélas général, enfin presque.
      QC?

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  2. Humm, cette tarte a l'air divine...
    Je découvre ton blog et je te félicite...
    As tu une newsletter??
    bises

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    1. Coucou,
      Merci pour la visite,
      Je viens en effet de rajouter une newsletter, juste en dessous des libellés à droite.

      Bonne journée :)

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