15 mai 2013

Salade de radis noir, carotte et pomme verte à la fleur de ciboulette et saké

Le radis n'a jamais vraiment été ma tasse de thé, mais depuis que j'ai goûté le radis noir cuit dans un plat chaud que ma Maman avait préparé mon avis a changé. Le radis noir c'est bon et c'est bien différent du traditionnel radis rouge ou rose que l'on mange avec du beurre de ferme et du sel.
Une fois goûté cuit je ne m'avoue pas convaincue jusqu'au bout des doigts et je devais donc de le goûter cru.
Un petit mélange coloré pour remonter le moral et enfin goûter à ce fameux radis.
Fort en goût mais adouci par la carotte, la pomme mais surtout cette délicieuse vinaigrette je ne trouve pas cela mauvais, même bon. Le tout est de choisir un petit radis noir et un jeune si possible car comme tout légume plus il est jeune, frais et petit plus il sera doux, aromatique et sucré.
Je suis aussi étonnée par les fleurs de ciboulette, j'avais lu qu'il fallait les couper puis que c'était comestible, sceptique je me suis donc aventurer à les gouter. Belles et fortes, qu'elles sont: le goût de ciboulette est intense, bien relevé avec un croquant et le traditionnel goût sucré d'une fleur. Tant mieux il y en a encore plein à venir!



Pour 2 personnes:
- 1 carotte
- 1 petit radis noir
- 1 pomme verte
- quelques brins de ciboulette
- quelques fleurs de ciboulette
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- graines de sésame

Peler la carotte et le radis. Laver la pomme et enlever le trognon.
Râper finement la carotte puis le radis et la pomme avec un calibre plus épais.

Couper la ciboulette et mélanger le tout.
Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients.
Servir avec la vinaigrette, les fleurs de ciboulette et les graines de sésame.

Noisettes :

  1. C'est vrai qu'on en mange très peu du radis noir !! A voir !! Bises

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  2. je suis séduite par cette salade et je retiens ce mélange savoureux!

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