12 avr. 2013

Gâteau renversé à la vanille et aux poires caramélisées

Rien de tel qu'un gâteau simple, gourmand et moelleux pour annoncer la couleur de ces vacances que beaucoup attendent depuis un moment. Deux semaines de vacances qui, encore une fois, passeront très vite.
Pour commencer je pars dès demain à Londres et ce pour une semaine, je suis impatiente même si j'espère que la pluie ne nous envahira pas car ces deux derniers jours ont été pluvieux. Je ferai comme toujours un ou plusieurs articles sur ce que j'ai pu voir, découvrir et tester, sur ce qui m'a marqué et émerveillé. Donc même après une semaine sans nouvel article vous aurez de la lecture à mon retour.
D'ici là je profite de la cuisine et d'une dernière douceur avant de boucler ma valise.
Ma passe chocolat semble s'être dissiper pour laisser la place à une envie de vanille... Douce et délicate, telles les premières fleurs du printemps...






Pour 1 moule de 24cm de diamètre:
La garniture:
- 3 poires mûres, ici Conférence
- 1 cuillère à soupe de sucre
- beurre salé
La pâte:
- 2 beaux oeufs
- 110g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 180g de farine
- 2/3 de sachet de levure chimique
- 80g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C
Beurrer la base du plat avec du beurre salé, y répartir le sucre.
Beurrer avec du beurre doux les bords et les saupoudrer de farine.

Battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la vanille.
Ajouter la farine additionné de levure.
Faire fondre le beurre et le joindre au mélange, terminer avec le lait.

Bien mélanger le tout et réserver.

Peler les poires et les couper en 4. Retirer le trognon et couper chaque quart en 3 à 4 tranches.
Disposer les tranches de poires en rosace dans le plat.
Recouvrir de pâte à gâteau et enfourner 30min.

Laisser refroidir 5min et démouler le gâteau.

Noisettes :