4 avr. 2013

Aubergines poêlées aux épices et romarin

On ne fait pas dans la sophistication cette semaine, même si j'aimerais mieux m'appliquer je ne peux pas. Trop à faire et le temps passe si vite. Je réalise à peine qu'il ne me reste qu'une semaine avant les vacances et donc que deux semaines de cours avant la fin de l'année scolaire!
Bref, je m'écarte du sujet. Donc, je disais rien de sophistiqué mais on n'en a pas besoin pour bien manger, n'est-ce pas?



Pour 1 personne:
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate ou tomates pelées
- 1/4 de cuillère à café de curry
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de romarin frais ciselé
- sel, poivre
- parmesan fraîchement râpé
- huile d'olive


Couper l'aubergine en dés, en enlevant éventuellement le coeur spongieux ou pépineux.
La faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle dore. Baisser le feu et ajouter un fond d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Ajouter les épices et les herbes dans la sauce tomate. Mélanger avec les dés d'aubergine et faire poêler pour réchauffer.
Parsemer de parmesan avant de servir.

Noisettes :