19 mars 2013

Gâteau moelleux à l'amande, poires et chocolat noir

Quand on pense aux desserts à la poire on ne peut s'empêcher de penser à la poire Belle-Hélène dans sa robe de chocolat ou à la tarte amandine avec ses poires fondantes. Il est donc évident que l'association de la poire avec l'amande et de la poire avec le chocolat est bon, mais le mélange des trois est un délice.
Une toute autre forme de la poire, dans un moelleux à l'amande au goût subtil d'Amaretto avec des pépites généreuses de chocolat noir.






Pour 6/8 personnes:
- 3 poires de taille moyenne
- 100g de chocolat noir corsé ou noir simple
- 150g de sucre
- 2 bananes bien mûres
- 150g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 90g de margarine fondue
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 cuillère à soupe d'Amaretto

Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les bananes afin d'avoir une purée onctueuse.
Fouetter les bananes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la poudre d'amande, la Maïzena, l'amande amère et l'Amaretto. Bien mélanger.
Incorporer la margarine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Hacher le chocolat en petits dés et les ajouter à les ajouter à la pâte.
 Beurrer et fariner un moule à manquer d'environ 26cm de diamètre.
Peler les poires et les couper en quartiers puis les quartiers en lamelles assez épaisses.

Disposer la pâte dans la moule et disposer les poires en rosaces sur le dessus.
Enfourner 30 à 45min, tout dépendra du jus de vos poires.

Laisser refroidir et reposer au moins 3h avant de déguster avec une crème anglaise éventuellement.


Noisettes :

  1. Il a l'air très bon ce gâteau :-) Mais on le met quand le chocolat?? Je crois que tu as oublié de l'incorporer dans la recette.

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    1. Oups!
      Merci de me l'avoir dit je rectifie cela :)

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