12 mars 2013

Cake aux litchis, griottes et à l'eau de rose

La neige, aussi douce qu'elle est me donne envie de cuisiner des choses tout aussi délicates aux parfums léger et nuageux.
L'alliance du litchi et de la rose est quelque chose que je souhaite faire depuis un moment mais l'eau de rose est loin d'être au goût de tous ici, alors une légère note qui relève l'arôme du litchi est ce qu'il faut pour contenter tout le monde.
La griotte apporte une couleur, de la vie et de la gourmandise sans pour autant gommer la présence du litchi. Un équilibre qui demeure, c'est ce qu'il fallait pour le goûter avec un thé ou un chocolat chaud.










Pour 1 moule à cake:
 - 1 cuillère à soupe d'huile de coco 
 - 110g de sucre
 - 200g de tofu soyeux
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 175g de litchis au sirop
- 100 mL de sirop de litchis
- 1,5 cuillère à soupe d'eau de rose
- 75g de griottes fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 170°C
Fouetter l'huile de coco et ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le tofu soyeux.
Incorporer la farine et la levure.

Couper les litchis en deux et les cerises en quatre.
Les ajouter à la pâte et terminer avec le sirop puis l'eau de rose.
Graisser un moule à cake, y déposer la pâte et enfourner pour 40 à 45min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster après au moins 4h de temps de repos.

Noisettes :

  1. ce cake doit être merveilleusement délicieux ! ;P

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    1. Bonjour,
      Ce gâteau est original et l'eau de rose doit lui donner un goût très particulier. Comme je fais moi-même mon eau de rose, je vais m'empresser de réaliser ce très joli cake :
      http://www.eau-de-rose.info/recette-eau-rose/4568195170
      Bonne journée

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