5 mars 2013

Brioche roulée express sans oeuf à la compote de pommes et pruneaux

L'envie d'une brioche prenante mais une liste de chose à faire m'attendait... Il me fallait une brioche express pour contenter cette envie. Cinq minutes de pétrissage et le double de préparation, je crois qu'on ne peut faire mieux, si?
Après un Kringle caramélisé, une brioche tourbillonnante à la compote de pommes et pruneaux. Je commence à prendre goût aux brioches non natures, je crois que ce n'était pas très difficile!






Pour un petit moule à cake:
- 250g de farine blanche
- 150mL de lait
- 1/2 sachet de levure instantanée
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vannillé
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 20g de beurre doux mou
- 150g de compote de pommes-pruneaux

 Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
Creuser un puits et ajouter le beurre.
Faire tiédir le lait et le verser au centre, remuer à l'aide d'une cuillère en bois du centre vers l'extérieur jusqu'à formation d'une boule.
Pétrir sur un plan de travail légèrement fariné 5min jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.
Etaler la pâte en un rectangle, étaler la compote et rouler la brioche.
La mettre dans un moule à cake, la fin du pliage vers le haut.

Laisser poser 1h30 sur un radiateur, couvert d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Badigeonner la brioche de lait et enfourner avec un petit récipient d'eau pendant 40 min environ.


Noisettes :

  1. Ça doit être terriblement bon !!! Un beau mélange de saveurs :)

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    1. C'est bon, mais j'ai modifié les proportions sur la recette pour qu'elle soit meilleure que celle que j'ai faite ;)

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  2. humm elle a l'air suuuuper bonne ! ;P

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