6 févr. 2013

Galette au sarrasin, pommes et caramel au beurre salé

Puisqu'il reste des galettes de sarrasin autant en profiter pour en faire un dessert gourmand.
Pomme et caramel, c'est un alliage parfait avec le sarrasin, chacun se complète avec précision.
C'est pourquoi lorsque je vais dans une crêperie j'embête les cuisiniers en demandant une crêpe dessert non pas au froment comme toujours proposée, mais au sarrasin car rien ne l'égale et rien n'égale les crêpes sucrées de mon Papa. Aucune comparaison mais toujours un délice.







Pour 1 personne:
- 1 galette (recette ici)
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe bombée de crème caramel au beurre salé
- beurre

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Eplucher la pomme et la couper en petits dés.
Faire revenir les morceaux de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisées.


Faire fondre du beurre dans une crêpière, y déposer la galette.
Disposer les morceaux de pomme sur une moitié, faire couler le caramel dessus.
Dès que la crêpe commence à dorer rabattre l'autre moitié.
Servir, avec une boule de glace caramel.

Noisettes :

  1. Comme c'est drôle, je n'ai jamais gouter la sarrasin en dessert. je propose sur mon site la même recette mais avec une pate a crepes sucrées. Etant curieuses, je testerais avec la sarrasin !!!

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    1. Surtout n'hésitez pas, c'est même meilleur, ou du moins différent.
      Un délice!

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  2. Vilaine Rosenoisettes qui embête les cuisiniers ! ;) Enfin, je te taquine mais l'idée est bonne : à la réflexion, les crêpes des crêperies sont souvent trop passe-partout, et le sarrasin couplé au sucré donnerait un goût supplémentaire très agréable, je pense.

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    1. Surtout que lorsqu'on va au restaurant c'est pour manger quelque chose de différent de ce que l'on peut manger chez nous alors les crêpes au sarrasin en dessert c'est ce qu'il faut :)

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  3. humm tu avais raison ! Ces galettes doivent être irrésistible ! ;P

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