3 déc. 2012

Biscuits sablés de Noël aux épices et à l'orange

Je me demandais, à quelle douceur d'avant Noël pensez-vous en premier?
J'ai déjà fait un Stollen la semaine dernière, un pain d'épices cette année et l'an dernier, voici les biscuits et viendront sûrement d'autres recettes. Mais laquelle vous marque le plus?
Au premier abord je dirais pain d'épices et biscuits, les Bredele sont si fameux maintenant, et passent surtout tout seul. Heureusement que les quantités de sablés sont assez grandes car au moins, malgré note gourmandise on peut en manger plusieurs jours de suite.




Pour une cinquantaine de biscuits:
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de beurre
- 1/4 de cuillère à café de chacune de ces épices: cannelle, gingembre, anis vert, muscade, 4 épices
- le zeste d'une orange

Mélanger les épices avec les sucres et la farine. Ajouter le zeste d'orange.
Incorporer le beurre coupé en dés et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit sableuse sous les doigts.
Ajouter l'oeuf, pétrir puis rassembler le tout en boule.
Garder au frais une heure.


Préchauffer le four à 170°C
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné d'une épaisseur égale. Découper des formes à l'emporte pièces et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12min.


Noisettes :

  1. Pour ma part, ce sont les biscuits de Noël au gingembre qui sont chers à mon cœur ! J'en mangeais petite avec un grand verre de lait chaud au pied du sapin, en regardant les guirlandes scintiller et espérant que cela fasse venir les cadeaux plus vite...

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    1. Oh les petits biscuits au gingembre Anglais, c'est vrai que c'est bon!
      Tu vas en manger cette année? :)

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