17 nov. 2012

Gâteau normand aux pommes et Calavados

Simplicité et authenticité, et pourtant c'est bel et bien la première fois que je le réalise.
C'est un gâteau qui me rappelle l'enfance, bien qu'à mon souvenir il n'y eut aucunement de Calvados mais de l'eau de fleur d'oranger à l'origine. Ce n'est que ma petite touche personnelle normande alors.





Pour 1 moule à manquer de 26cm de diamètre:
- 2 belles pommes
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 130g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- 6 cuillères à soupe de lait
- 20g de beurre fermier
- sucre en poudre fine

Préchauffer le four à 150°C
Mélanger la farine avec la levure et les sucres.
Creuser un puits et y mettre les oeufs. Mélanger puis ajouter le lait, l'alcool puis le beurre fondu.
Beurrer et fariner le moule à manquer.
Peler les pommes et les couper en lamelles, les disposer en rosace sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 15min.
Au bout de ce temps saupoudrer le gâteau de sucre très fin puis enfourner de nouveau pour 20min.

Servir tiède ou à température ambiante.

Noisettes :