11 sept. 2012

Trifles à la framboise, speculoos et à la rose

Trifle, qu'est-ce dont que ce mot si British au sens encore inconnu aux oreilles de certains?
Trifle, un mot qui me fait penser à quelque chose de fouillis, de désordonné et pourtant de raffiné, c'est, je crois la définition que j'en donnerais.
Cependant le véritable sens du mot, à son origine, est le suivant: Il s'agit d'une génoise, de fruit, de crème épaisse ou légère et de crème fouettée le tout souvent arrangé en couche. Je dirais qu'il s'agit du Tiramisu Britannique ! 
Maintenant le Trifle est assez différent, la génoise a presque disparue et la crème fouettée aussi car on utilise généralement des biscuits secs émiettés, ou de la meringue, et seulement de la crème ou du fromage blanc. Mais ça n'en reste pas le moins un dessert simple et pourtant travaillé qui change un peu de nos habitudes, invitant gourmandise et plaisir à notre traditionnel yaourt.






Pour 2 personnes:
- 250g de yaourt végétal nature
- sucre roux
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 5 speculoos
- 125g de framboises fraîches

Dans deux verrines, ou verres, émietter un speculoos.
Dans un bol mélanger le yaourt et le sucrer puis ajouter l'eau de rose. Bien mélanger.
Mettre une ou deux framboises sur le speculoos émietté et recouvrir de yaourt.
Décorer le tout de framboises, quitte à en mettre entre deux couches de yaourt.
Emietter un autre speculoos dans chaque verrine, casser le dernier restant en deux et en décorer le tout.
Réserver au moins 30 min au frais avant dégustation.

Noisettes :