4 juil. 2012

La pistounade, petite tapenade

Je continue dans ma lancée méditerranéenne, après le Gaspacho, voici la pistounade.
Pistounade, qu'est-ce? Je dirais une tapenade d'olives vertes, tout simplement, c'est le mot car rapide à faire et un délice à tartiner.
Comme quoi, pour les menus de réception, pas besoin de se prendre la tête. Heureusement d'ailleurs car d'autres recettes suivent!




Pour un petit pot de pistounade:
- 100g d'olives vertes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'ail en paillettes
- 1 pointe de piment
- 1 cuillère à soupe d'amande en poudre
- poivre

Egoutter et rincer les olives, les mettre dans le récipient d'un petit mixeur.
Ajouter l'ail, l'huile, le piment et le poivre. Mixer.
La consistance doit être assez lisse mais pas trop, bonne à tartiner mais pas aussi crémeuse qu'une purée.
Transférer dans un petit bocal, ajouter l'amande et mélanger, garder au frais avant de tartiner sur de belles tranches de pain de campagne grillées.

Noisettes :

  1. Ah, j'adore les olives, je pense que je testerai rapidement cette recette ! Elle apportera un peu de soleil aux jours pluvieux !

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