4 mars 2012

Lemon Curd de Rosenoisettes

Ayant fait une Torta della Nonna ce weekend il me restait deux citrons dénués de peau... Pour ne pas les perdre, pour ne pas qu'ils se dessèchent il fallait donc les utiliser rapidement.
J'ai regarder un peu mes recettes à base de citron et sans aller bien loin je me suis souvenue du Lemon Curd...
Petite crème généreuse et fondante au goût acide du citron, tant pis si cette forte acidité ne plaît pas à tous il faut savoir aussi se faire plaisir de temps en temps...





Pour un petit pot:
- 2 citrons
- 1 oeuf
- 50 à 100g de sucre selon les goûts
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 50g de beurre

Blanchir l'oeuf avec le sucre, ajouter la Maïzena, le zeste d'un demi-citron si possible et le jus des deux citrons.
Mettre à cuire 3 fois 1min au micro-ondes à pleine puissance, fouetter entre chaque minute.
Ajouter le beurre en morceaux et bien l'incorporer.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Cette crème se garde une dizaine de jours au frais.

Noisettes :

  1. c'est vraiment délicieux cette petite chose..mais bien calorique :p lol

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  2. j'avais un peu peur de le tester de cette manière là, mais je crois que tu m'as convaincu!
    a tester donc de cette façon la prochaine fois! ;)

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